아버지 생신상 차려드렸습니다~
2022-10-23 20:22
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1년에 한번뿐인 아버지 생신이어서
간만에 힘좀 써봤습니다 ㅎㅎ
메뉴는 소고기 미역국, 소갈비찜, 육전, 구절판, 닭볶음탕,꼬막무침 입니다!!
소갈비는 찬물에 3시간정도 담아두어 핏물을뺍니다
꼬막도 소금을 넣어 깔끔하게 해감시켜주고요~~
닭고기는,,
조리전 이렇게 한번 데쳐줍니다!
닭볶음탕은 설탕 양파 후추 넣고 1차 조리를 해줍니다
핏물빼고 닭고기 조리동안 소갈비찜 양념도 만들어 줍니다 ! 배,양파 믹서기에 갈아준뒤 면보에 짜주고
다진파,마늘, 후추, 진간장,설탕,꿀,미림,
참기름 넣고 잘 섞어줍니다 ㅎㅎ
핏물이 다 빠진 갈비는..
끓는물에 한번 더 데쳐줍니다!
그리고 흐르는물에 남아있는 뼛조각, 응고된 피 잔여물들을 씻어주면 되는데 오늘은 고기가 워낙 좋아서
딱히 안씻어도 되더라구여ㅋㅁㅋ
해감한 새꼬막역시 팔팔 끓는물에 데쳐줍시다
하나둘 입 벌리기 시작하면 빼주고 찬물로 한번 샤워 시켜주세여~
그리고 하나하나 정성스레 껍질을 까주면 됩니다 ㅎ
요건 갈비찜용 채소 준비~
(당근,햇밤,대파,표고,무)
물넣고 아까만든 양념 베이스 넣고 중불로 1시간정도 끓여주다가 손질한 야채넣고 상태봐가며 2,30분간 더 끓여주면 끝!
꼬막무침도 마무리 해봅니다
슬라이스한 양파, 영양부추, 간마늘, 청양고추 손질해서 넣어주고 양념은 식초,진간장,고춧가루,마늘 약간, 참기름 넣고 조물조물 해주세용
여기서 부턴 만드는 과정 사진이 많이 없습니다 ㅜㅜ
저녁시간이 다되어서 급하게하느라 사진을 그만..
구절판용 고기(홍두께살)을 얇게 채썰어 준비하고
양념한뒤 볶아주고 ~
나머지 채소들도 각자 맞는 조리방식으로 준비해주세여 ㅎㅎ 채소는 오이,숙주나물,당근,목이버섯,표고버섯이구요 계란도 지단 부치면 끝!!
그리고 밀가루 물 1:1.5 비율로 섞어서 밀전병 부쳐주시면 됩니다~!
육전도 별거없어여
고기 표면에 살짝 칼집내주고 간장베이스 소스
실리콘 붓으로 발라준뒤 밀가루 뭍히고 계란
묻혀서 부치면됩니당 그리고 곁드림으로 부추나 파무침 해주면 끝!! 참 쉽죠잉~
다시한번 전체샷입니다 ㅎㅎ
오늘 휴일 반납했지만 맛있게 드셔주셔서
펨붕이는 뿌듯합니다ㅜㅜ
아이스크림 케이꾸 자르고 선물 증정식까지 마무리!
긴 글 읽어주셔서 감사합니다 ㅎㅁㅎ
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wjowif8493
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까나리883님의 댓글